怎么辨别假大米
1. 观察色泽 ：
优质大米通常色泽均匀，呈精白色或淡青色，有光泽，半透明。
若颜色发黄、发绿或发黑，可能是陈米或劣质米。
2. 检查形态 ：
颗粒应整齐、均匀，表面光滑，组织紧密完整。
碎米粒和杂质不应超标，避免购买到黄粒米、霉变粒和病斑粒。
3. 嗅闻气味 ：
新鲜纯正的大米具有米香味，不应有霉味、酸味、腐败味等异味。
若有矿物油味或其他异味，可能是掺假或陈化的大米。
4. 抓看手感 ：
优质大米经过手抓后，袋子周围和手上应出现白色淀粉物质。
5. 冲洗检验 ：
优良大米经温水冲洗后不会产生大量杂质。
6. 检查硬度 ：
表面光亮、整齐均匀、硬度大的米为优质米。
若米粒易于碾成粉状，可能意味着蛋白质开始变质。
7. 识别掺假手段 ：
掺白石：抓起一把大米，用另一只手拨动，白石会显现。
掺陈米：闻起来可能有霉味或不新鲜的气味。
打蜡抛光：闻起来有油腻味，手摸有油腻感。
8. 查看标签 ：
正规大米包装上会有详细的产品信息，包括生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等。
9. 价格判断 ：
如果价格远低于市场价，应警惕可能是假冒或劣质产品。
通过上述方法，您可以较为有效地鉴别真假大米。
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