蟹买回来要怎么保存
如何保存买回来的螃蟹？
对于喜欢吃海鲜的人来说，螃蟹是不错的选择。但是螃蟹的质量保存需要注意一些技巧。以下介绍几种保存螃蟹的方式。
方法一：冰箱保存法
螃蟹的保存时间最好不要超过3天。购买后尽快清洗干净，放入保鲜袋中，将其密封，放入冰箱冷冻室冷冻。冻三四小时后，取出解冻到冷藏室。冷藏的温度为0-4℃，也就是我们日常使用的冰箱温度。冷藏室保存螃蟹的时间不宜超过2天。
方法二：盐水保鲜法
将螃蟹冲洗干净后，用清水冲洗一遍，放入水盆内。加入适量盐，淹过螃蟹的一半。将水盆放在阴凉处，每天按时换一遍水。这种方式保存的螃蟹最好不要超过2天。
方法三：盐腌法
先将螃蟹洗净，用小刀割掉腮部，打开大的腹甲，去掉内脏和膏黄。然后在盆底和螃蟹身上撒上一层盐，用保鲜袋密封，放在阴凉处待用。需要注意的是盐不要过多，以免腌制时间过长导致螃蟹变质。
方法四：清蒸后冷藏法
如果不想冷冻，还可以将螃蟹先清蒸，然后放在冰箱冷藏。清蒸会让螃蟹更加鲜美，便于后续的烹饪。但此方法精细度较高，不适合操作不当的人。
方法五：腌制后微波炉保鲜法
将螃蟹清洗干净，腌渍20分钟-30分钟左右，微波炉中高火烤制至熟，最后放入冰箱冷藏室储存。注意每次拿出后要淋上一点白醋，避免口感转酸。
结语
以上是几种保存螃蟹的方式，建议在购买时选用新鲜的，尽快较好。注意一定要避免开水烫过多次，可能会破坏蟹肉的质感。另外，保存中出现变质、异味情况，应立即处理掉，不能再食用。